Trierer DOMbräu®

Da das Trierer DOMbräu inzwischen auch bei Menschen, deren sensorischen Fähigkeiten südlich der Donau geprägt wurden, einen guten Ruf genießt, wurde ich vor einiger Zeit von einem Freund, auf den diese Beschreibung zutrifft gefragt, ob wir zur Hochzeit seiner Tochter eine Sonderedition einbrauen könnten. Gesagt getan.  So versammeln sich in wechselnder Zusammensetzung und unter strenger Geheimhaltung Freunde des Brautpaares an einem recht frischen Mittwochmorgen in der Kurienbrauerei, um ein DOMbräu Classic (ehem. Kölsch) und ein Ale einzubrauen, beide diesmal als "Hochzeitsbier" gelabelt. Der Brautag verläuft ohne wesentliche Störungen, der Brau(t)vater sorgt stets für beste Verpflegung und Getränke. Auch das Füllen am 5. April läuft "flüssig".  Dafür hätte es beinahe Ärger mit dem Zoll gegeben. Da es sich nicht um Bier zum eigenen Konsum und zur Bewirtung der eigenen Gäste handelt, sondern die gesamte Füllmenge an einem anderen Ort zu o. g. Anlass konsumiert werde

Am 15.7.22 berichtet die Nachrichtenseite katholisch.de über das Trierer DOMbräu. zum Artikel

  Am 16. Mai 2022 halte ich für die katholischen Erwachsenenbildung einen Vortrag zur Geschichte des Bieres in Trier.

Heute brauen mal wieder die Gründer der Kurien-Brauerei zusammen. Das unbeständige Wetter führt zu der Entscheidung, die Brauerei in der Garage aufzubauen. Und dies stellt sich am Ende des Tages unter mehreren Gesichtspunkten, trotz des etwas höheren Aufwandes beim Auf- und Abbau, als richtig heraus. Der April jagt tatsächlich den ein oder anderen heftigen Schauer durchs Land, der Wind kann den Gaskochern nichts anhaben und in den trockenen und teils sonnigen Phasen stellen wir unsere Stühle einfach in den Hof vor der Garage.  Aber so viel Zeit zum Sitzen gibt es gar nicht. Denn wie schon so oft gibt es wieder einige Pannen. Einmal bleibt die AiO in einer Heizphase hängen, ohne dass wir es direkt bemerken, was dazu führt, dass die erste Rasttemperatur überfahren weit wird und wir nur hoffen können, dass die empfindliche Beta-Amylase, die die vergärbare Maltose "produziert", nicht zu weit beschädigt wurde. Und dann fällt im großen Kessel das Maische-Paddel in die Suppe. Die Ve

Was lange währt... Nachdem das in Zusammenarbeit mit der Katholischen Erwachsenenbildung angebotene Brauseminar coronabedingt im vergangenen Jahr zweimal abgesagt werden musste und wir in diesem Frühjahr gar nicht erst so kühn waren, es noch einmal zu riskieren, stimmt heute einfach alles: 2G plus Traumwetter bieten die besten Voraussetzungen für einen unvergesslichen Tag.  Zusammen mit Florian Kunz als meinem Ko-Referent beginnen insgesamt 10 hochmotivierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer um kurz nach 9 Uhr den Tag, zumindest offiziell. Denn im Vorfeld, am Vorabend und am Morgen selbst gab es schon eine ganz Fülle an Vorbereitungen, insbesondere, was den inhaltlichen Teil anbetrifft.  Aber auch vier Sude, die wir für heute planen, machen sich nicht selbst. Mit vier unterschiedlichen Sudwerken wollen wir den Teilnehmenden, aufgeteilt in vier Brauteams, einen Einblick in die Vielfalt der Möglichkeiten verschaffen, die es gibt, um aus Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser köstliche Craft-